日本酒収集(´ω｀)
今回は高千代酒造(^-^)
UVカットフィルム
高千代 純米 しぼりたて生原酒
扁平精米 無調整
勉強不足で、「扁平精米」はじめて知りました('ω')
雑味の原因となるタンパク質は米の長軸の上下に多く存在するので、この部分をより効率的に取り除くのが扁平精米なんですね('ω')
このため扁平精米では精米歩合60%のタンパク質含有量が、球形精米での精米歩合40%でのタンパク質含有量に相当すると(゜o゜)
新潟県内限定(^-^)
おや、バーコードが(゜o゜)
着色はごくほんのり
お味は、
微発砲、ル・レクチェのような甘くジューシー旨味広がり、後味は軽い酸味とともにスッとキレる(^-^)
たしかに、精米歩合65%の割にはえぐ味・苦味といった雑味はそれほど感じません('ω')
私見ですがレーダー
扁平精米の新潟限定酒、癒されました(^^♪
